Como orgulhoso apoiante da campanha Beans is How, que visa duplicar o consumo global de feijão, ervilha, lentilha e leguminosas até 2028, é um eufemismo dizer que sou um grande fã de feijão. Eles são um vegetal heróico, cheio de proteínas, carboidratos complexos, fibras e micronutrientes, e trazem inúmeros benefícios à saúde. Mas não é só isso: o feijão também é ótimo para a saúde planetária, até porque precisa de pouco fertilizante ou água para crescer.
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Antes vistos como recheio barato, os feijões, especialmente os em conserva, são agora considerados uma espécie de iguaria. São mais caros do que os enlatados, claro, mas também são mais macios, têm uma textura cremosa exclusiva e um sabor mais delicado. Testei todos os grãos frios e direto da jarra e avaliei-os quanto ao sabor, textura, formato, transparência de origem, certificações, aditivos e valor.
Os melhores feijões de manteiga em frascoMelhor no geral: Feijões de manteiga queen Bold Bean Co £ 3,25 por 570g na Ocado (57p / 100g) £ 3,50 por 570g na Sainsbury’s (61p / 100g)
★★★★☆
Um feijão espanhol extremamente grande e rechonchudo, bege-amarelo, chamado piekny jas. Peles macias e uma textura notavelmente cremosa e amanteigada. Doce, de sabor delicado e matizado – um dos melhores que já provei. Sem conservantes, certificado pela B Corp e uma estrela do Great Taste.
Melhor pechincha: Feijão manteiga orgânico Mr Organic £ 2,30 por 350g na Ocado (66p / 100g) £ 2,30 por 350g na Waitrose (66p / 100g)
★★★★☆
Um grande feijão italiano de cor creme com um sabor delicado, doce e de nozes. Menos cozido que a maioria, um pouco mais firme, mas ainda com uma textura cremosa e amilácea. Valor incrível para um produto orgânico certificado pela Soil Association, sem conservantes. Certificado pela B Corp também.
E o resto… Feijão manteiga orgânico Monjardin £ 4,40 por 325g na Ocado (£ 1,35/100g) £ 4,55 por 325g na Abel & Cole (£ 1,40/100g)
★★★★★
Um feijão orgânico de Navarra, bem temperado e rechonchudo, e um merecido “melhor alarde”. Atende todos os requisitos para um sabor com nuances minerais e terrosas, textura macia e cremosa – e para certificação orgânica.
Feijão manteiga gigante da coleção M&S£ 2,40 por 437g na Ocado (55p/100g)
★★★★☆
Feijões carnudos e levemente dourados, com casca macia e interior maravilhosamente cremoso. Um sabor agradável de nozes com notas de cogumelo umami. Sem conservantes: apenas feijão, água e sal. Embalado em Espanha com feijão de vários países.
Feijão manteiga gigante Epicure £ 2,50 por 540g na Ocado (46p / 100g) £ 2,50 por 540g na Fennel & Ginger (46p / 100g)
★★★☆☆
Feijão de tamanho médio, esbranquiçado, com casca macia e interior cremoso. Menos compactado do que alguns; lindamente macio, doce e arredondado, com boa integridade e forma. Embalado na Espanha e contém conservantes.
Feijão manteiga Holland & Barrett £ 1,79 por 340g na Holland & Barratt (53p/100g)
★★★☆☆
Um feijão orgânico de tamanho médio, branco-creme e carnudo, com casca firme e macia e a textura agradável e amilácea de um feijão menos cozido. Perfeitamente formado com um sabor umami familiar. Apenas feijão e água, sem adição de sal.
La Pedriza judión feijão manteiga gigante £ 3,60 por 560g na Iberica (64p/100g)
★★★☆☆
Um feijão cremoso, amarelo e de tamanho médio. Muito saboroso, com uma maravilhosa complexidade umami-vegetal. Pele macia e interior sedoso, mas textural. Cultivado e embalado na Espanha. Contém conservantes.
Feijão Perelló judón £ 4,50 por 700g na Ocado (64p/100g)
★★★☆☆
Enorme, rechonchudo, branco como a neve e ultra-cremoso. Feijão muito tenro e macio, com sabor mineral-umami salgado, mas sutil. Uma lista simples de ingredientes: feijão polonês, água, sal e sulfitos. Uma ótima peça central à base de plantas.
Feijão manteiga Belazu judión £ 2,96 por 370g na Ocado (80p / 100g) £ 3 por 360g na Waitrose (83p / 100g)
★★★☆☆
Feijão gordo e médio cultivado em La Rioja por um produtor de quarta geração. Doce, com sabor sutil e complexo e um toque de amargor. Contém sulfitos, ácido cítrico e ascórbico.
Feijão manteiga Navarrico judión £ 6,65 por 700g na Ocado (95p / 100g)
★★★☆☆
Impressionantemente grandes (estes têm o dobro do tamanho dos outros neste teste), grãos amarelos com casca macia e interior macio e cremoso. Um toque farinhento, mas doce, e com uma base sólida de sabor umami. Uma lista simples de ingredientes: feijão (e sulfitos), água e sal.